一篇短文，把这一章的词放回句子里。中文是藏着的——先自己猜，猜不准的点一下。
CHAPTER 12 · 饮食健康
何老板开过三家店，最长的开了十二年。
「 是长期吃什么， 是这一顿想不想吃。」他说这两件事常被弄混。 是请客， 是供饭， 是备料， 是能不能吃。他墙上挂着一本 ，是他母亲手写的。
是正经馆子， 是食堂， 是喝酒的， 是自己端盘子的， 是自己拿的， 是外面的火。 是晚饭， 是酒席， 是垫一口， 是小吃， 是开胃的那道。 是整个一地的做法， 是那张纸。 是点， 是带走。
何老板手下有个 ，是个 ，吃东西很讲究；还有个 ，只吃菜。桌子上的 一套一套： 的光比 和 的亮。 是碗， 是盘， 是底下垫的那个， 是端的。、、——他说这三样里最要紧的是勺。 是玻璃杯， 是带把的， 烧水， 和 一个浅一个深。
何老板关店那年，把最后一份 撕了。
「你问我为什么关？」
「因为会吃的人少了，会点的人多了。」
我父亲在糖厂干了一辈子，回家只喝白水。
「 是烧的， 是烤的， 是烤东西的。」他说这三个词在厂里天天听。家里那个 有盖， 掉过一次。 是总称， 是书面说法， 是挤出来的， 是有气的。 他喝， 他不喝； 是烈的那种，、 他都见过别人喝醉—— 的样子他记得很清楚。 和 家里没有，他说那东西比酒坏。父亲到老都是 的。
菜市场上他从东头走到西头： 一类有 、、、、、、、、、、。 是另一摊。要 的先剥皮， 是把外面那一层撕下来， 是中间那块， 是壳。、、、、，他挑的时候只捏一下。
「你问我怎么挑？」
「捏下去不弹的，就是熟了。」
父亲说完自己笑了——他一辈子没自己买过菜。
田秋菊家三代种地。
「、、、、、、，这些是能拿去卖的。」她说 是一季的东西， 和 是主粮， 是最要紧的一种。到秋天要 ，收了磨成 ，加水成 ，再做成别的。
是院里养的。 和 是最常见的，、、 是肉的名字， 是灌出来的。她家后面有个 ，鸭子在里面。 是奶那一类： 是白的那个， 是酸的， 是上面那层， 是打出来的。
她家的早饭十年没变： 一碗，配半个 。中午是 、 或者一个 ；晚上有时候吃 ，有时候是 ，配 或者 。冬天一定有一锅 。 和 是给孩子的， 是自己做的， 是树上掉的。
「你问我最想吃什么？」
「，」她说，「小时候没吃过。」
常师傅做了一辈子调味。
「 是甜的， 是冲的， 更冲。」他说这三种味道排在一起，能测出一个人吃过多少东西。 和 是辛， 和 是香。、、 是甜的三种； 是酸的。
「 是总的，、、、 是分开的。」他说甜和苦好认，酸和辣要练。「 是好吃， 是渴——这两个词容易混。」 是那几样东西本身， 是调好的， 是其中一种。 是往身上喷的，可他说那也是味道。
常师傅做菜看 。 他不信——「吃的东西，得自己 。」他把一串词念得像菜名：、，他说这两个词一个是评的，一个是馋的。
他手上的活有七样： 是总的， 是烤面， 是下油， 是明火， 是烤片， 是蘸， 是挤。吃的动作也有七样：、、、——他说 是嚼的， 是搅的， 是切的。 和 的区别，他讲了半辈子：一个是往嘴里吸，一个是舌头过一下。
「你问我最要紧的是什么？」
「盐。」他说，「别的都是后来的事。」
短文是为这本书自己写的，不是书中原文；词的中文取 ECDICT 词典释义。